I piatti
Ogni creazione racconta una parte del percorso di Davide Pezzuto. Piatti nati dall’incontro tra esperienza, ricerca e intuizione, dove la materia prima viene interpretata attraverso una visione personale della cucina. Tecnica, equilibrio e sensibilità danno forma a composizioni capaci di esprimere, in ogni dettaglio, la firma dello Chef.
identità in cucina
Un piatto che unisce gusto e riflessione: la cucina diventa parola, e il mare ci lascia il suo messaggio.
Messaggio dal mare
Un piatto che racconta il mare con delicatezza. Sapori decisi ma essenziali. Come le onde, ogni sapore arriva e si ritira, lasciando un’impronta!
Ghiaia di mare
Un trifoglio croccante, erbe spontanee, tequila e mezcal. Un piatto simbolico, che celebra il nostro impegno per una cucina consapevole e rende omaggio alla Stella Verde Michelin.